UBE Maina

Vinificación del vino “UBE Maina”:

100% Palomino Fino procedente del pago de Maina, una pequeña viña de 1,7 ha plantada a mediados de los años 80; situada en la zona más continental de Sanlúcar, a 15km de la costa atlántica. Su microclima más seco que el costero, da pie a suelos más compactos y estresantes, dando lugar a la producción de uvas más mas pequeñas y concentradas, con pieles más gruesas y doradas.

Vendimia manual, seleccionando los granos en el mismo viñedo. Fermentación en botas de Jerez y posterior crianza biológica en las mismas, con una ligera presencia de velo flor.

Cota 45 es el proyecto del prestigioso enólogo de Sanlúcar de Barrameda Ramiro Ibáñez. Situada en un antiguo taller de barcos en plena desembocadura del Guadalquivir, frente al Coto de Doñana.

Ramiro Ibáñez elabora sus vinos con variedades autóctonas recuperadas y experimentando con los distintos suelos calcáreos de albariza; lentejuelas, lustrillos, tosca cerrada y barajuelas . Su apuesta por elaborar la manzanilla como antiguamente, sin encabezar y con crianzas cortas, le ha llevado a salir de la denominación de origen. Vinos que hablen de la tierra, del pago y del clima del viñedo, sin tener que seguir los parámetros pre-establecidos.

Denominación de origen:

El vino UBE Maina proviene de España, mas concretamente es un Vino de la Tierra de Cádiz (Andalucía)

Añada

UBE Maina es de la añada 2020

Tipo de Vino:

UBE Maina es un vino blanco seco con crianza en botas de jerez bajo velo de flor

Variedades:

100% Palomino Fino

Suelos:

Albariza laminar de Barajuelas

Graduación del vino “UBE Maina”:

El vino UBE Maina tiene 12,5% vol. de alcohol