Sadi Malot Brut Nature
Añada - Chardonnay 100%Botella de 75 cl
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Nota de cata:
Color dorado relleno de una fina burbuja. En nariz, recuerdos de fruta blanca, flor de espino y un toque de brioche. En boca es vivo y delicado, recordándonos que este Champagne no dosificado está pensado para el comienzo de una comida, con una fuente de marisco o pescado a la plancha.
FICHA TÉCNICA
Descripción
Vinificación de “Sadi Malot Brut Nature”:
Chardonnay 100% de viñedos asentados sobre suelos calcáreos en Villers – Marmery. Un “Premier Cru” de la montaña de Reims con el que se elabora este “Blanc de blancs”. Viticultura ecológica en proceso de certificación. Vendimia manual. El mosto obtenido de cada añada se complementa con un 15% de vino de reserva mantenido en una solera; con la que se empezó a trabajar en 1982. Se vinifica mediante el método tradicional de Champagne y se hace la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Crianza sobre lías de 48 meses.
Las andaduras de esta particular bodega comenzaron a finales del XIX, con Sócrates Malot. Su hermano Sadi, llamado así por haber nacido el mismo día en el que el presidente francés Sadi Carnot (1887-1894) fue asesinado, murió durante el transcurso de la primera guerra mundial y sirvió de inspiración para Sócrates, que decidió homenajearle poniéndoles su mismo nombre a su hijo y a su bodega.
Esta centenaria bodega se sitúa en Villers-Marmery, un municipio de la Montaña de Reims. Disponen de casi 11ha de viñedos Premier Cru, con un 80% de Chardonnay y un 20% de Pinot Noir. Van por la 5ª generación familiar de viticultores y desde 2005 han ido implementando metodologías agrícolas cada vez mas respetuosas con el medioambiente y desde 2017 están en proceso de reconversión a la agricultura ecológica y biodinámica.
Denominación de origen:
El champagne Sadi Malot Brut Nature, proviene de la AOC Champagne Premier Cru
Fecha de degüelle:
Este champagne se degolló manualmente en Septiembre de 2023
Tipo de Vino:
Sadi Malot Brut Nature es un vino blanco espumoso con 48 meses de estancia en rima
Variedades:
Chardonnay 100%
Suelos:
Calcáreos (craie)
Graduación del vino “Sadi Malot Brut Nature”:
El vino Sadi Malot Brut Nature tiene 12,5% Vol. de alcohol
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