Sadi Malot Les Cretes
Añada - Chardonnay 100%Botella de 75 cl
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Nota de cata:
Color dorado con reflejos blancos y de burbuja cremosa. En nariz, aromas de especias y fruta blanca compotada, realzada por un toque de vainilla. En boca es corpulento, con una mineralidad que contrasta con la fruta blanca fresca.
FICHA TÉCNICA
Descripción
Vinificación de “Sadi Malot Les Cretes”:
Chardonnay 100% de viñedos asentados sobre suelos calcáreos en Villers – Marmery. Un “Premier Cru” de la montaña de Reims con el que se elabora este “Blanc de blancs”. Viticultura ecológica en proceso de certificación. Vendimia manual. El mosto obtenido de cada añada se complementa con un 15% de vino de reserva mantenido en una solera; con la que se empezó a trabajar en 2010. Se vinifica mediante el método tradicional de Champagne y se hace la fermentación maloláctica en foudres de roble. Crianza sobre lías de 5 años.
Las andaduras de esta particular bodega comenzaron a finales del XIX, con Sócrates Malot. Su hermano Sadi, llamado así por haber nacido el mismo día en el que el presidente francés Sadi Carnot (1887-1894) fue asesinado, murió durante el transcurso de la primera guerra mundial y sirvió de inspiración para Sócrates, que decidió homenajearle poniéndoles su mismo nombre a su hijo y a su bodega.
Esta centenaria bodega se sitúa en Villers-Marmery, un municipio de la Montaña de Reims. Disponen de casi 11ha de viñedos Premier Cru, con un 80% de Chardonnay y un 20% de Pinot Noir. Van por la 5ª generación familiar de viticultores y desde 2005 han ido implementando metodologías agrícolas cada vez mas respetuosas con el medioambiente y desde 2017 están en proceso de reconversión a la agricultura ecológica y biodinámica.
Denominación de origen:
El champagne Sadi Malot Les Cretes, proviene de la AOC Champagne Premier Cru
Fecha de degüelle:
Este champagne se degolló manualmente en Diciembre de 2023
Tipo de Vino:
Sadi Malot Les Cretes es un vino blanco espumoso con 36 meses de estancia en rima
Variedades:
Chardonnay 100%
Suelos:
Calcáreos (craie)
Graduación del vino “Sadi Malot Les Cretes”:
El vino Sadi Malot Les Cretes tiene 12,5% Vol. de alcohol
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