Saíñas Silente

Vinificación del vino “Saíñas Silente”:

95% Mencía y 5% de Garnacha Tintorera provenientes de los viñedos que se sitúan alrededor de la bodega. Estas vides tienen entre 20-50 años pero en los antiguos registros de la Vila de Espesantes ya se cita el cultivo de la vid en la parroquia en el año 1300. Se vendimia de forma manual seleccionando los racimos en el campo. Fermentación espontánea  en depósitos de INOX. con un 30% de raspón. Después se hace una crianza de 11-12 meses en depósitos de INOX. (85%) y en barricas de roble francés (15%).

Producción de la añada 2021: 10.500 botellas de 75cl

Adega Saíñas lanzaba su primer “Saiñas” al mercado en 1992; antes de que arrancara la D.O. Ribeira Sacra, de la mano de Javier Fernández. Se trata de un proyecto familiar que cuenta con bodega y viñedos propios (unas 5ha) antiguos, al que se sumó Pablo Soldavini en 2018.

La bodegas está situada a una altitud de 300m en Espasantes (Pantón), en pleno corazón de la Ribera Sacra. Está a orillas del río Cabe (afluente del Sil) en la subzona de Ribeiras do Miño donde el microclima y las propiedades de los suelos graníticos casi arenosos aportan una frescura a la Mencía que la diferencian del estándar de vinos de la Ribeira Sacra.

Denominación de origen:

El vino Saíñas Silente procede de la provincia de Ourense y más concretamente de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, España

Añada:

Saíñas Silente es del año 2021

Tipo de Vino:

Es un vino tinto con crianza de 12 meses en depósitos de acero INOX. (85%) y barricas de roble francés (15%)

Variedades:

Mencía 95% y Garnacha Tintorera 5%

Suelos:

Granitos descompuestos

Graduación del vino “Saíñas Silente”:

El vino Saíñas Silente tiene 12,5% Vol. de alcohol