Saíñas Sinuoso

Vinificación del vino “Saíñas Sinuoso”:

100% Mencía proveniente del viñedo de la parcela “As Saíñas”, sobre suelo granítico poco profundo. Esta parcela dispuesta en bancales fue recupera por la propia bodega y ahora disponen de un viñedo de 30 años de antigüedad. Se vendimia de forma manual seleccionando los racimos en el campo. Fermentación espontanea en pequeños depósito de INOX. y en tinos abiertos de 1000L con un 45% de uva entera. Maceración de 3 semanas con remontados suaves. Fermentación maloláctica  de forma espontánea. Posterior crianza de 9 meses en depósitos de INOX. (40%) y en barricas de roble francés (60%).

Producción de la añada 2021: 6.480 botellas de 75cl

Adega Saíñas lanzaba su primer “Saiñas” al mercado en 1992, antes de que arrancara la D.O. Ribeira Sacra, de la mano de Javier Fernández. Se trata de un proyecto familiar que cuenta con bodega y viñedos propios (unas 5ha) antiguos, al que se sumó Pablo Soldavini en 2018.

La bodegas está situada a una altitud de 300m en Espasantes (Pantón), en pleno corazón de la Ribera Sacra. Está a orillas del río Cabe (afluente del Sil) en la subzona de Ribeiras do Miño donde el microclima y las propiedades de los suelos graníticos casi arenosos aportan una frescura a la Mencía que la diferencian del estándar de vinos de la Ribeira Sacra.

Denominación de origen:

El vino Saíñas Sinuoso procede de la provincia de Ourense y más concretamente de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, España

Añada:

Saíñas Sinuoso es del año 2021

Tipo de Vino:

Es un vino tinto con crianza de 9 meses en depósitos de INOX. (40%) y en barricas de roble francés (60%)

Variedades:

100% Mencía

Suelos:

Granitos poco profundo

Graduación del vino “Saíñas Sinuoso”:

El vino Saíñas Sinuoso tiene 13% Vol. de alcohol